Como preparar e confecionar Mousse de Chocolate

Com este recurso, vais aprender a preparar a mise-en-place de pastelaria, para confecionar Mousse de Chocolate com uma finalização especial, inspirada na região do Fundão.

Palavras-chave

UFCD 8294; Técnico de Cozinha e Pastelaria; Sobremesas; Mousse Chocolate.

Área

Orientação para o Trabalho Autónomo

Ano de escolaridade

Nível/Disciplina

Atividades

Número de etapas

ETAPA 1 – Visiona

O vídeo que se segue foi filmado na Escola Profissional do Fundão e pretende explicar-te como deves preparar a mise-en-place de pastelaria, para confecionar uma mousse de chocolate. Esta é uma das receitas de sobremesas que os alunos do curso de Técnico de Cozinha e Pastelaria podem aprender e repara como foram acrescentados outros elementos para tornar ainda mais deliciosa esta sobremesa.

Explora

As cerejas do Fundão são muito conhecidas, são das mais saborosas do nosso país. O município do Fundão tem organizado uma festa anual para divulgação da cereja, desta região, e de produtos derivados. Deixamos como sugestão este vídeo do município do Fundão que enaltece a árvore deste fruto.

E agora...

Para aprenderes a preparar e confecionar uma iguaria da doçaria conventual, sugerimos que explores o recurso "Como preparar e confecionar um Pão de ló de Ovar" também relacionado com o curso de Técnico de Cozinha e Pastelaria.

Opções

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